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齊云山野人的傳說
發布時間:2013.01.15  來源:江西齊云山食品有限公司  瀏覽次數:30658次

  崇義南酸棗糕具有悠久的生產歷史,據《山海經》記載:遠古時期,我國南方生活著一群身材高大、體格魁梧的巨人,他們就是傳說中江西人的祖先--贛巨人(俗稱山都)。據《辭!穼Α岸肌庇薪猓褐艹,四縣之邑稱都。魏晉時期的贛南是名副其實的蠻荒之地,且境內盡是逶迤群山,因山及人,生活在這一郡邑的所有山里人,由于常年生活在“山深菁密”的群山環抱中,“竭胼胝之力,食土壤之毛”,以山為家,形如野人,也就一并稱其所轄贛縣、南野、雩都、平陽四縣之邑的南康郡人稱為“山都人”。崇義地處南康郡深山僻壤,居住在大山里的山民們精心耕耘著腳下的每一寸土地,靠山吃山,順應自然的生存之道,獲取食物的活動和非凡智慧無處不在。每年的秋未冬初,為了儲備好冬天的食物,將采摘的野果囤積在山洞里,為防止野果霉變和被蟲咬壞,他們將野果肉全部剝下放在山洞的石穴里搗碎,并加入少量水,氣溫較低時放在洞外晾曬,因南酸棗果肉含豐富的天然果膠,很快果肉就會凝固成有彈性的膏狀物體,這便是“山都人”喜愛的美食,原始的南酸棗糕就是這樣制成的。


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